Sejak zaman kuno kakao atau biji cokelat dianggap sebagai
produk makanan yang berharga. Menurut Montezuma, yang emperot Aztec, itu adalah
minuman para prajurit dan elit sosial, dan memiliki fitur yang sakral dan
khidmat. Linne, ahli botani Swedia populer, bernama ramuan ini Theobroma kakao
L, dan kata 'theobroma' berarti 'makanan para dewa. "
Cocoa tumbuh di pohon dengan tinggi rata-rata 4-8 meter dan
itu adalah bagian dari keluarga tanaman cemara Sterculiaceae. Ini berasal di
daerah tropis di Amerika Selatan, dan buah-buahan yang banyak digunakan dalam
produksi bubuk kakao dan cokelat.
buah kakao sebenarnya berbentuk telur polong yang menimbang
500g rata-rata dan menghasilkan 30 cm. Setiap pod berisi 20-60 biji.
Buburnya digunakan dalam produksi jus, dan kacang digunakan
sebagai bahan baku dalam proses produksi kakao bubuk dan mentega (biji kakao
mengandung sampai lemak 50%). Cocoa juga mengandung theobromine, alkaloid yang
mirip dengan kafein.
Dalam bentuk liar, kakao saat ini tumbuh di kaki bukit
Andes, pada ketinggian 200-400 meter, di daerah Amazon dan dekat sungai
Orinoco. Christopher Columbus adalah orang Eropa pertama yang menemukan kakao,
yang menyebutnya 'aneh-cari hazelnut'.
Sebagai minuman, kakao pertama kali dibawa ke Eropa pada
tahun 1519.
Manfaat kesehatan dari Cocoa
kakao mentah (biji, potongan atau bubuk) dianggap sebagai
salah satu makanan yang paling gizi di dunia, berkat sifat gizi.
Untuk itu alasan kakao juga merupakan bagian dari kelompok
makanan super.
Manfaat Kakao:
- melindungi tubuh dari
radikal bebas
- mengurangi stres dan
depresi
- melindungi terhadap
penyakit kardiovaskular
- melindungi terhadap
berbagai jenis kanker
- Ini adalah sumber yang
sangat baik dari besi
- mengatur gula darah dan
kolesterol
- mempromosikan memori yang
lebih baik dan konsentrasi
- mengurangi risiko serangan
jantung
- mengatur tekanan darah
Kakao mengandung lebih dari 300 bahan kimia dengan efek
positif pada kesehatan. Penelitian telah menunjukkan bahwa kakao merupakan
sumber yang sangat kaya antioksidan yang bertanggung jawab untuk kesehatan
secara keseluruhan. Antioksidan melindungi organisme dari berbagai penyakit dan
radikal bebas yang merupakan penyebab utama penuaan dini.
Ini memiliki konsentrasi tertinggi antioksidan, dibandingkan
dengan makanan lain di dunia. Antioksidan ini termasuk polifenol, catechin dan
epicatechins. Kakao memiliki antioksidan lebih dari anggur hitam, blueberry,
acai berry, rosehip, dan goji berry
Ini benar-benar bermanfaat dalam menghilangkan stres, berkat
kandungan mineral yang tinggi (terutama magnesium). Magnesium sangat penting
bagi lebih dari 300 proses dalam organisme - mulai dari pencernaan ke jantung
dan fungsi otak.
Kakao mengandung katekin, polypenols yang diyakini
melindungi terhadap penyakit jantung, kanker, dan banyak penyakit lainnya.
Selain itu, kakao merupakan sumber yang sangat baik dari
besi, kromium, mangan, seng, dan vitamin C. 28g kakao akan menyediakan hingga
314% dari asupan harian yang direkomendasikan dari besi.
Menurut hasil studi yang dilakukan International Diabetes Institute di Australia, penderita diabetes
yang mengonsumsi coklat secara teratur memiliki tekanan darah secara signifikan
lebih baik dan risiko yang lebih rendah dari penyakit jantung dan serangan
jantung.
Tanaman yang indah ini juga mengandung PEA
(phenylethylamine). Ini adalah satu set senyawa yang tubuh Anda mengeluarkan
ketika Anda sedang jatuh cinta, sehingga tidak mengherankan bahwa banyak
menggantikan kebutuhan cinta dengan cokelat yang kaya kakao.
Cocoa juga mengandung serotonin dan dopamin, hormon
kebahagiaan. Biji kakao kaya akan asam lemak omega-6 yang menyehatkan otak dan
membantu fungsi keseluruhan organisme.
Mempertimbangkan di atas, pastikan bahwa kakao menjadi
bagian dari diet sehari-hari Anda sesegera mungkin.
Namun, mengonsumsi cokelat secara teratur (mungkin gelap
karena dapat) tidak berarti bahwa Anda mengkonsumsi kakao yang sehat.
Sayangnya, selama kakao proses produksi dimasak pada panas tinggi, sehingga
kehilangan sebagian besar nutrisi dan sifat penyembuhan.
Beli murni, kakao organik dan menikmati manfaatnya! Mungkin
makanan para dewa menjadi makanan Anda juga!
